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          蘇里瑪酒

          文章編輯:涼山州網(www.sugarpieofficial.com)  時間:2017-12-24 22:10:30 瀏覽:   【】【】【

          蘇里瑪酒是保存完整的母系文化氏族-摩梭族傳統酒,距今有2000多年歷史!“蘇里瑪”又名“日幾”或“克日”。

          【味道】:清香甜酸爽口。

          【制作工藝】

          (1) 先把原料(青稞、糯米、苦蕎、玉米、大麥和高原紅米等)攪拌均勻煮熟,等晾冷。

          (2) 煮熟烤干后再加入當地人們特制的傳統酒曲。

          (3) 裝入酒壇里發酵。

          (4)將酒壇用棉被和稻草包裹好,放火塘旁借助火的溫度發酵。

          【文化來源】

          蘇里瑪: 摩梭語漢譯為“女神的乳汁”。

          瑪達咪: 摩梭祝福語,表示為吉祥如意。

          【關于傳說】

          蘇里瑪酒是摩梭人世代相傳的民間傳統佳釀,這神秘的酒來源于一個美麗的傳說。很久以前,有個叫格姆的摩梭姑娘,她美麗、聰慧,是摩梭人崇拜的女神。她是玉龍雪山男神的阿夏,他們十分相愛,每天勞作后都在夕陽下享受著美麗的湖光山色,過著世外桃園般的幸福生活,但后來這件事被王母娘娘知道了,她派天神把玉龍雪山男神抓到天庭受罰,格姆傷心的哭了七天七夜,最后化成了今天的格姆女神山,格姆滴下的眼淚變成涓涓溪流,最后匯集成了今天的瀘沽湖。

          它那充滿最人性愛情的神秘色彩一直為人們所向往。為了紀念他們,并帶著對他們愛情的崇高敬意,摩梭人取來純凈的瀘沽湖水,挖來藥山上植物的根作曲和當地的農作物一起釀制成一種酸甜可口,回味無窮的——蘇里瑪酒。直到今天蘇里瑪酒都一直作為摩梭青年男女走婚必飲酒,作為他們純潔愛情的見證。同時,在摩梭人的重大節日上,蘇里瑪酒一直作為招待尊貴客人的佳釀,并在酒上灑上鮮花,載歌載舞,傳頌愛的命運之神、豐收之神——格姆女神。

          源于百度百科/百度圖庫
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